梅酒の仕込み

今年もきれいな梅が届きました。
 
「わかしおの梅酒」は青梅だけでなく完熟梅も入れて仕込みます。
樹上でじっくり熟した鹿児島県産の完熟梅は、桃のような甘く芳醇な香りと、フルーティでやわらかな甘さの梅酒になります。
 
渋味が出ないように丁寧にヘタを全て取り除き、十分にエキスが出るように弊社自慢の焼酎の原酒に半年以上かけてじっくり漬け込みます。
 
仕込場が甘い香りに包まれて、来年の出来上がりが今から楽しみです。
 
製造部